筍干炒回鍋肉的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 2040 0
1.采摘竹筍

2.把竹筍皮剝干凈

3.鍋里加水

4.水燒開后放入竹筍

5.煮10分鐘左右

6.將竹筍撈出

7.把筍剝開分成2半 便于曬干

8.放簸箕晾曬

9.曬成筍干

10.取50克筍干放入碗中加清水浸泡24小時

11.泡發好后洗凈

12.切成3厘米長的段

13.切3片生姜

14.鍋里加適量水 放入五花肉 生姜 花椒一起煮

15.煮好之后撈出五花肉放入碗中 加清水冷卻3分鐘

16.把 生姜 大蒜 辣椒 蔥 切好備用

17.五花肉切成片

18.鍋里放少量油 把五花肉放進去煎成兩面金黃 再裝出盤

19.剩余的油鍋里面放入生姜大蒜炒香

20.再放入白糖 豆瓣醬 鹽 生抽一起翻炒幾下

21.然后倒入五花肉

22.再倒入筍干

23.放入青紅辣椒

24.最后放入蔥

25.翻炒幾下就可以出鍋了

筍干炒回鍋肉成品圖



烹飪技巧
放鹽的時候可以適量少放點 因為豆瓣醬比較咸
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