1.溫開(kāi)水里放進(jìn)酵母菌和白砂糖攪拌均勻
酵母水里添加300克小麥面粉，拌和成絮狀，再著手搓成光潔不粘手的面糊，醒發(fā)至二倍大。
空碗里打進(jìn)三個(gè)生雞蛋，攪拌均勻，油溫七成熱，放進(jìn)雞蛋液，煸炒至凝結(jié)搗爛，晾涼預(yù)留
清理整潔控水的韭菜剁碎盛入碗里，添加一勺植物油，攪拌均勻，鎖定水份
韭菜里放進(jìn)剁碎的千張和炒熟的生雞蛋，攪拌均勻，置放預(yù)留
醒發(fā)好的面團(tuán)呈蜂巢狀，移進(jìn)砧板
撒上干小麥面粉，避免黏連揉面，排氣管后搓發(fā)展條，切割成勻稱尺寸的劑子，將每一個(gè)劑子用手心擠扁
用搟面杖搟成正中間厚，附近薄的包子皮
韭菜餡現(xiàn)包現(xiàn)調(diào)，放進(jìn)一勺鹽調(diào)料，攪拌均勻就可以
包子皮放上適當(dāng)?shù)木虏损W，再捏成小籠包生坯
將包好的小籠包放進(jìn)蒸屜，在溫開(kāi)水里密封性餳發(fā)二十分鐘
火災(zāi)蒸至冒氣后記時(shí)十分鐘，熄火后再悶三分鐘就可以開(kāi)鍋
膨松暄軟的素包子來(lái)一口吧！
韭菜雞蛋素包子，餡里有鹽就進(jìn)味，十分鐘出鍋不久恰好制成品圖
烹飪技巧
不用過(guò)多調(diào)味品，有鹽就可以
