溫開水里放進(jìn)酵母菌和白砂糖攪拌均勻
酵母水里添加300克小麥面粉,拌和成絮狀,再著手搓成光潔不粘手的面糊,醒發(fā)至二倍大。
空碗里打進(jìn)三個(gè)生雞蛋,攪拌均勻,油溫七成熱,放進(jìn)雞蛋液,煸炒至凝結(jié)搗爛,晾涼預(yù)留
清理整潔控水的韭菜剁碎盛入碗里,添加一勺植物油,攪拌均勻,鎖定水份
韭菜里放進(jìn)剁碎的千張和炒熟的生雞蛋,攪拌均勻,置放預(yù)留
醒發(fā)好的面團(tuán)呈蜂巢狀,移進(jìn)砧板
撒上干小麥面粉,避免黏連揉面,排氣管后搓發(fā)展條,切割成勻稱尺寸的劑子,將每一個(gè)劑子用手心擠扁
用搟面杖搟成正中間厚,附近薄的包子皮
韭菜餡現(xiàn)包現(xiàn)調(diào),放進(jìn)一勺鹽調(diào)料,攪拌均勻就可以
包子皮放上適當(dāng)?shù)木虏损W,再捏成小籠包生坯
將包好的小籠包放進(jìn)蒸屜,在溫開水里密封性餳發(fā)二十分鐘
火災(zāi)蒸至冒氣后記時(shí)十分鐘,熄火后再悶三分鐘就可以開鍋
膨松暄軟的素包子來一口吧!
韭菜雞蛋素包子,餡里有鹽就進(jìn)味,十分鐘出鍋不久恰好制成品圖




烹飪技巧
不用過多調(diào)味品,有鹽就可以