準備好發豆芽的食材，一定要搞清楚買的豆子能不能發芽，然后在操作。
現在是冬季豆子發芽很慢的，可以用熱水大約70度左右燙一下。然后直接就左右泡著就行了。豆子泡10個小時左右豆子皮就會開裂了。
將水倒掉，換水繼續泡5個小時左右，豆子已經脹大了很多了。
然后將豆子水倒掉，放在淋水的筐子里邊，用屜布蓋上上邊最好壓上，這樣豆芽會粗壯一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保濕避光。四天左右綠豆芽就差不多可以吃了。時間不吃會長須根的
吃的時候把綠豆皮子用水漂出去。不然影響口感了
熱油熱鍋，蔥花爆出香味，燃氣炒菜要開大火，豆芽是講究爆炒的，這樣口感非常清脆
翻炒得豆芽菜變色就加鹽翻炒均勻。
最后加點老陳醋，酸爽清脆好吃。這個可按照自家的口味隨意添加。
1，新手建議用綠豆，綠豆發芽率高，質量也比較穩定。
2，購買的時候一定問清楚豆子是否發芽。
3，發豆芽一定保濕和注意換水。
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