不知道大家有沒(méi)有過(guò)這種尷尬的體驗(yàn)：每次喝完一杯咖啡后，就很想，嗯，便便。據(jù)說(shuō)，10個(gè)喝咖啡的人中3個(gè)人都會(huì)有這種經(jīng)歷。
在以前，科學(xué)家們通常認(rèn)為“元兇”是咖啡因的通便作用，但他們后來(lái)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)脫因咖啡也會(huì)產(chǎn)生同樣的效果，這就意味著，罪魁禍?zhǔn)缀苡锌赡苁强Х戎械幕瘜W(xué)物質(zhì)，而不是咖啡因。
一杯咖啡中已知有上千種不同的化合物，盡管專家目前尚未識(shí)別出，究竟是其中的1種還是多種具有通便的效果，但美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)最近公布了一個(gè)視頻，向大家揭示了這些化學(xué)物質(zhì)究竟是如何影響腸道，換句話說(shuō)，一杯咖啡是如何轉(zhuǎn)換成一坨便便。
研究表明，對(duì)大腸來(lái)說(shuō)，喝一杯咖啡好比吃了一頓大餐，能在短短4分鐘內(nèi)就影響大腸的攝入量。這是因?yàn)榭Х戎泻幸环N叫做綠原酸的化合物，能增加胃酸的分泌水平——胃酸可幫助人體分解蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致胃更快將食物殘?jiān)鼉A倒進(jìn)入腸道。
咖啡能增加縮膽囊素和胃泌素的生產(chǎn)，幫助增強(qiáng)它們消化食物的效果。縮膽囊素會(huì)促進(jìn)消化液和膽汁的分泌，而胃泌素讓結(jié)腸加速運(yùn)轉(zhuǎn)和蠕動(dòng)，從而幫助食物殘?jiān)俎D(zhuǎn)移到其最終目的地。
這也就可以解釋，為什么一些人喝完咖啡后就想上廁所了。
