酸辣包菜炒肉的做法-酸辣味炒菜譜
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1.將料酒10毫升,米醋20毫升,糖一勺,鹽一勺,醬油毫升,白胡椒粉適量放入碗里,攪拌均勻成澆汁。包菜半個切成小塊,清洗干凈瀝干水分備用。姜片和干辣椒也需要洗干凈。肉片切好清洗干凈。

2.干凈無水不粘鍋里,倒入玉米油,開大火將油燒熱,放入姜片爆香。然后放入肉片開始翻炒。

3.不停煸炒到肉片略微焦黃,這樣肉不會肥膩。炒到如圖,再放入切碎的干辣椒,一起翻炒。

4.倒入5毫升料酒,翻炒去腥。

5.然后倒入包菜碎,翻炒-分鐘,炒到包菜變軟。

6.將之前調好的澆汁一次性淋入,翻炒一會讓包菜入味。

7.翻炒1分鐘左右,加入一點點雞精提鮮,炒勻后關火。裝盤。

酸辣包菜炒肉成品圖


烹飪技巧
、干辣椒碎要先炒肉之后再放。這樣炒出來不會變焦。
、澆汁可以根據自己口味略微調整。
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