準備好原材料。豆角洗干凈掰成一寸上下長的段，姜蒜剁碎，朝天椒切圈。
鍋內(nèi)倒進小量油，燒開，下姜蒜朝天椒進行爆香。
倒進豆角煸炒至掉色。
下蝦醬、鹽和生抽醬油煸炒翻拌。
加一點點水翻拌，蓋上燜兩三分鐘，隨后開蓋收干一點水就可以了。
樂家客蝦蓉醬，好蝦好味道，用它煮飯更撩胃。
1、選擇豆角時捏一捏，硬硬的有延展性牢固的便是還較嫩的，如果是泡沫的空的，便是較為老的豆角，就不好吃了。
2、假如不害怕不便，豆角能夠 事前焯排水。水開后下一點油和鹽，下豆角煮至掉色趕快撈出，隨后涼水清洗減溫，后邊立即炒，就無需再放水燜了。焯水再炒的豆角會比后邊燜的色調(diào)上略微漂亮一點。
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