#貼秋膘#《地獄豬蹄》的作法-香辣味煮菜譜
美食菜譜 1999 0
1.提前準備豬蹄2個,
2.干香菇泡茶預留,
3.苞米、蒜苗、小米辣切完預留,
4.涼水入鍋,豬蹄煮五分鐘撈起來,
5.壓力鍋放進豬蹄、平菇、生姜片,加未過豬蹄的水,壓三十分鐘,
6.適當油炒香豆瓣醬、甜面醬,倒進辣椒面、小茴香再次炒出香味,
7.將炒好的醬汁也有壓豬蹄的湯倒進鑄鐵鍋,
8.放進玉米棒悶煮二十分鐘,
9.放進蒜苗、小米辣在悶煮2分鐘就可以。
#貼秋膘#《地獄豬蹄》制成品圖
烹飪技巧
1:無需壓力鍋,煮豬蹄時間為90分鐘。
2:起鍋前可依據分別口感放鹽。
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