蒜蓉辣醬蒸魚(yú)的做法-香辣味蒸菜譜
美食菜譜 471 0
1.草魚(yú)洗凈剪去魚(yú)鰭，背部切開(kāi)魚(yú)肚相連，魚(yú)頭切斷，放入清水中洗凈
2.姜、蔥段、料酒抓出蔥姜水
3.倒入魚(yú)中，加一勺生抽，抓勻腌制10分鐘
4.鍋中熱油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蠔油、生抽，炒勻備用
5.魚(yú)放入盤(pán)中擺好，鋪上炒好的蒜蓉辣醬，水開(kāi)上鍋蒸8到10分鐘
6.撒蔥花、淋上熱油即可。
蒜蓉辣醬蒸魚(yú)成品圖
烹飪技巧
生抽、蠔油、剁椒中有鹽，就沒(méi)添加額外的鹽。口味重的，可以根據(jù)個(gè)人喜好，酌情添加適量鹽。
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