備好材料:雞蛋、豆腐、蝦仁、蔥姜蒜

豆腐切成小方塊。

蝦仁里邊加入鹽、糖、胡椒粉、淀粉、生姜拌勻。

雞蛋打散加點(diǎn)鹽調(diào)味,淋在豆腐丁上拌勻。

鍋里多到些油,油燒熱下豆腐,豆腐煎至兩面焦黃盛出待用。

鍋里再倒些油,先爆香蔥姜蒜,再倒入蝦仁滑散。

然后倒入豆腐,加一點(diǎn)清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開(kāi)鍋蓋,勾一個(gè)醬油淀粉芡汁。

薄薄的一層就好,撒香蔥起鍋。

蝦仁豆腐成品圖


烹飪技巧
豆腐要選用老豆腐哦。
備好材料:雞蛋、豆腐、蝦仁、蔥姜蒜

豆腐切成小方塊。

蝦仁里邊加入鹽、糖、胡椒粉、淀粉、生姜拌勻。

雞蛋打散加點(diǎn)鹽調(diào)味,淋在豆腐丁上拌勻。

鍋里多到些油,油燒熱下豆腐,豆腐煎至兩面焦黃盛出待用。

鍋里再倒些油,先爆香蔥姜蒜,再倒入蝦仁滑散。

然后倒入豆腐,加一點(diǎn)清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。打開(kāi)鍋蓋,勾一個(gè)醬油淀粉芡汁。

薄薄的一層就好,撒香蔥起鍋。



豆腐要選用老豆腐哦。
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