立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

立秋將至,從氣溫上看與往日溫度相差不大,但已出現中午熱、早晚涼的氣象。大家經過炎熱的夏天,身體消耗大,體內的營養物質相對缺乏;加上夏天常吃冰凍食品,多有脾胃功能減弱的現象,因此早秋時節脾胃應有一個調整適應食物階段。

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

早秋時節脾胃應有一個調整適應食物階段。

立秋過后我們吃什么好?可以先補食一些既富有營養、又易消化的食物,以調整脾胃功能,如魚、各種動物瘦肉、禽蛋,以及山藥、紅棗、蓮藕等。此外,奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜多吃,比如:水果可選橙子、檸檬和烏梅等,藥食兼優的菱角、板栗也是調理脾胃的佳品,它們均含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素,具有補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功效。

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

中醫認為,肺與秋季相應,秋季干燥,氣燥傷肺,肺氣虛則機體對不良刺激耐受性下降

立秋后要養肺

中醫認為,肺與秋季相應,而秋季干燥,氣燥傷肺,肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降,易產生疾病,因為需要潤燥、養陰、潤肺。

一、清肺梨:

可生津止渴,清熱止咳等。一種做法是把內部掏空,放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食。二是帶皮切塊,放到碗里再蒸,碗里最好再放上冰糖,煮好后可拌入蜂蜜,趁熱吃效果最好。三是連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,有清肺熱、開胃作用。四是將銀耳泡發后,和梨一起放到涼水中煮湯,根據口味不同可再放入枸杞、棗等。

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清肺梨 可生津止渴,清熱止咳

二、清肺湯兩種:

1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯

原料:雪耳75克,百合100克,排骨500克。

做法:將上述選料清洗之后加水一起放入煲內煮沸,煲3小時。

2、桑百皮、百合、排骨湯

原料:桑百皮50克,百合75克,排骨500克。

做法:將上述選料清洗干凈后加水,然后一并放進煲內煮沸,煲一個半小時。

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潤肺銀耳羹 將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透后摘去蒂頭

三、潤肺銀耳羹

原料:銀耳5克,冰糖50克。

做法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透后摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀,放入潔凈的鍋內,加水適量,以武火煮沸后,再用文火煎熬1小時,然后加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。

四、潤肺豆漿粥

原料:豆漿1000克,糯米100克,白糖適量。

做法:將糯米洗凈放入鍋中,加水適量,武火燒沸后改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。

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潤肺豆漿粥 將糯米洗凈放入鍋中,加水適量,武火燒沸后改用文火慢慢熬煮

五、鴨肉粥

原料:鴨肉150克,糯米250克,料酒、鹽少許。

做法:先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥,然后加入鴨肉、少許料酒和鹽,煮至粥熟。

六、毛肚血湯

原料:鴨血300克,毛肚150克(注意不要加入羊肉,因為羊肉屬熱,不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用)。

配料:黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克,重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。

做法:先將鴨血切成片,放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把姜片、蒜片炒一下,放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好后,加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。

提示:俗話說“血能洗肺”。因此,對于這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐,此時不吃更待何時-

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

毛肚血湯 俗話說“血能洗肺”。因此這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐最好

七、火腿冬瓜湯

原料:火腿片,冬瓜片。

配料:蔥絲,姜絲,蝦皮,鹽,糖,麻油。

做法:鍋內放清水煮沸,將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片,2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

立秋后要增酸

立秋后,在飲食上要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過盛肺氣之侵入。下列食品可供選擇:

1.蘋果

中醫認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用,對消化不良、氣壅不通者,可榨汁服之。

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

蘋果:中醫認為,蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用

現代醫學認為,蘋果還能預防和消除疲憊,蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合,并使之排出體外。食入過量鹽分時,可吃蘋果來幫助排除,所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。

2.葡萄

性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食,但脾胃虛弱者不宜多食,食多令人腹瀉。

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

葡萄:性味甘、酸,鮮食酸甜適口,生津止渴,開胃消食

3.楊桃

性味甘、酸、平,其果能生津止渴。秋天若患風熱咳嗽,可把楊桃洗凈鮮食;若患小便熱澀,用鮮楊桃2~3個,洗凈切碎、搗爛成汁,溫開水沖服,日服二次;若患咽喉腫痛,將鮮楊桃洗凈生食,日2~3次,每次1~2個。但本品多食傷胃,尤其是平素脾胃虛寒者更要少食。

4.柚子

性味酸、寒,可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子以含維生素C豐富而著稱,有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸,大部分為枸櫞酸,而枸櫞酸具有消除人體疲憊的作用。

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味極酸,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名

5.檸檬

味極酸,具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用,檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名。高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料,對改善癥狀大有益處。

立秋節氣飲食 宜清肺忌生冷

6.山楂

性味酸、甘、微溫,有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效,對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效。

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