五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，所以李時珍把紅豆稱為“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，尤其適合心血不足的女性食用。而且紅豆還利水腫，能清熱祛濕，消腫解毒，且紅豆本身含熱量不高，富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，是中老年人最好的護心食物。
擁有如此多功效的紅豆，怎么食用更好呢?
紅豆綠豆粥
原料：
紅豆，綠豆，山楂，大棗。
做法：
1、紅豆、綠豆提前一晚泡好。
2、洗凈山楂和大棗，可以將它們切成小塊。
3、向鍋中注入適量的清水，將綠豆、紅豆、山楂、大棗放入鍋中。
4、先用大火煮開，再調(diào)至小火煮到豆爛，開花的綠豆清熱解毒。
5、食材熟透后，加點冰糖即可食用。
功效：
面對即將熱的連飯都吃不下的天氣，來碗冰涼的紅豆綠豆粥就對了，橫掃炎熱，就剩一個“爽”字。紅豆、綠豆都是排毒圣品，具有高纖維低脂肪的特點;山楂健脾開胃;紅棗調(diào)和胃氣補血潤燥。三者配合相得益彰，吃起來的粥有種酸酸甜甜的味道，很開胃。
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紅豆薏仁湯
材料：
紅豆300克，珍珠薏仁200克，干蓮子50克，熱開水6杯，冰糖200克。
做法：
1、紅豆洗凈，以溫水浸泡約40分鐘后撈起，瀝干水份。
2、珍珠薏仁、干蓮子洗凈備用。
3、將材料與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下并排完氣后，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再續(xù)續(xù)以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。
功效：
紅豆薏米有祛濕功效，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，有利水消腫、解毒排膿，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。
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紅豆糖水
材料：
紅豆、糖、鹽。
做法：
1、洗干凈紅豆，跟清水一起倒進煲里，水開了的時候掀開電飯煲，放勺子隔開一條縫，加一次開水，等會再加水，直到你認為豆豆夠爛就好啦。
2、差不多的時候就加糖，糖融化后，再加一點鹽，減少糖的那種膩甜感。
3、夏天冰凍后加煉奶會更美味。
功效：
紅豆糖水中含有非常豐富的維生素，可以補充身體所需的鉀、鎂、鋅等，而且味道偏甜，對刺激人的大腦有積極的作用，紅豆糖水還具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效。紅豆熱食對女性的子宮非常的好，而且對于女性來說最好少吃生冷的食物。
