首先花蛤買回家后，清洗干凈，放入清水中浸泡一會，再次洗凈備用。
起鍋燒油，油熱放入切好的蔥姜蒜爆香。
絲瓜提前去皮切成滾刀塊，放入鍋中煸炒。
倒入適量清水，放入鹽，醋，料酒，蠔油調味。因為這道菜屬于快手菜，所以要提前調味。
放入處理好的花蛤，大火燒開，雞蛋磕一個小口，把蛋液甩入鍋中。
煮至花蛤全部開口，放入香菜碎即可出鍋。
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