1.準(zhǔn)備好所需要的食材，就可以開始制作了。食材不復(fù)雜，都是我們家里廚房常備的，雞翅也是我們常吃的，土豆和胡蘿卜還有香菇都是生活中常見的。
先把雞翅中清洗干凈，將表皮剩余的雞毛拔干凈，在雞翅中的背面用刀劃開兩個口子，正面不劃，保持雞翅完整。
把雞翅放在一個干凈的大碗中，加入大約60克的醬香汁，戴上一次性手套，給雞翅做個按摩，腌制20分鐘，這樣夠可以讓雞翅更入味。黃記煌醬料汁戳底下鏈接就可以直接購買。
土豆去皮切成坡刀塊，胡蘿卜去掉外皮切成塊，青蒜去皮切成小段，紅椒清洗干凈，去掉辣椒籽切成三角小塊，香菇清洗干凈表面切兩刀做成十字小花。
然后再準(zhǔn)備一些姜片、2片香葉、1個大料，再把半個洋蔥切成小塊。
所有食材全都準(zhǔn)備好了，那就開始制作吧！做這道雞翅三汁燜鍋最好還是用砂鍋，不僅味道好，而且在冬季保溫，做好后也不容易涼。砂鍋燒熱倒入適量食用油。
油熱后把大料、香葉放進(jìn)鍋里煸出香味，然后把姜片和洋蔥放進(jìn)去，炒香。
繼續(xù)把胡蘿卜塊、土豆塊放進(jìn)去，加入1小勺鹽翻炒均勻，然后整理平整。因為還要放醬汁，醬汁有咸味，所以鹽的用量要少一些，口味淡可以不放。
我放了一些切成小塊煎過的豆腐，也可以不放，不過豆腐吸收了雞翅和醬汁的湯汁，非常入味，很香。
最后把雞翅中平鋪在表面，淋上適量的醬香汁，再淋上小半碗水，不要太多。蓋上蓋子，大火燒開后改成最小火，燜10分鐘就好了。
然后打開蓋子，檢查一下胡蘿卜和土豆塊軟了就好了，加入紅辣椒塊和青蒜，攪拌一下就可以關(guān)火了。
雞翅燜鍋成品圖
烹飪技巧
【溫馨小提示】這道菜要干香才好吃，所以千萬不要放太多的水，一點點就夠。蔬菜中還有水分，燜煮過程中蔬菜還要出一部分水分，水分太多，就失去了這道菜應(yīng)有的味道。這“黃記煌”料汁不咸，可以多放一些，或者少加一點點的鹽，調(diào)整味道。
