食材。
雞蛋打散放入碗里，再放入低粉拌勻，如果有點粘稠可以再加少許水，很容易流動的狀態就行，加點鹽和胡椒粉調味。
海蠣子清洗一下，瀝干表面水分，放入到調好的面糊里，攪拌均勻。
裹上面糊的海蠣子放入面包糠里，表面沾滿面包糠。
一次性把所有的海蠣子都蘸上面包糠，這樣待會炸的時候不會手忙腳亂。
小炸鍋里放入適量的油，燒至6分熱，放入剛才裹好面包糠的海蠣子，炸至表面金黃酥脆。海蠣子很容易熟，表面變色就可以了。
炸好的海蠣子撈出來，瀝干表面油脂。
放入盤子里，配上冠利塔塔醬，味道絕了，超美味。
1、鹽一點點即可，調好面糊的味道即可，千萬別放多。
2、海蠣子易熟，不要炸時間太久，以免破壞它的鮮美程度。
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