大魚肉之后，一杯茶掉下來吃油膩的空腹喝茶的話，就會(huì)餓，胃腸不舒服，也會(huì)有喝茶可以刮油減肥的說法。但是喝茶真的能刮油減肥嗎？中大孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳超剛教授、廣州第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰教授指出，茶葉中的活性成分茶多酚對身體有益，但減肥是一項(xiàng)全身能量均衡的工程，不可能通過喝茶來實(shí)現(xiàn)。
解膩是因?yàn)樗譀_刷
陳超剛教授表示，茶葉中的主要成分包括茶堿、咖啡因和茶多酚，以及各種微量元素。在我們喝的茶中，除了茶本身，占最大比例的其實(shí)是水。為什么人們認(rèn)為茶會(huì)厭倦？事實(shí)上，餐后的油膩來源于口腔、食道和胃，水的清洗本身可以解除油膩。
茶作為飲料，有茶的香味，適當(dāng)?shù)睾炔柩a(bǔ)充水分，和喝水的好處一樣，但是口感更好，平時(shí)不怎么喝水的人，喝茶也能一杯一杯地喝很多。同時(shí)，茶不像其他甜飲料那樣攝取糖分，所以補(bǔ)充水分是很好的選擇。
茶水中茶多酚含量不大
陳超剛介紹，有人說茶葉中茶堿可以中和胃酸，有人說刺激腸道蠕動(dòng)有助于消化，有人認(rèn)為稀釋胃酸會(huì)影響胃的運(yùn)作，這確實(shí)沒有定論。事實(shí)上，茶堿的具體功能也與每個(gè)人的具體情況、飲茶濃度和數(shù)量有關(guān)。
咖啡堿還可以刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活躍，理論上可以增加能耗，但茶葉中咖啡堿含量少，具體效果與茶的濃度和量以及個(gè)人耐受性有關(guān)。茶葉中含有少量礦物質(zhì)元素，但有無健康調(diào)節(jié)作用，證據(jù)不足。茶葉中含有單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)、鐵有一定的結(jié)合，會(huì)影響其吸收。據(jù)
潘丹峰教授介紹，茶葉中明確對身體有益的活性成分為茶多酚，其對調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化有正面作用，具有抗氧化作用，研究證明對抗癌有一定的好處，但茶多酚在不同品種的茶葉中含量不同。綠茶沒有發(fā)酵，含有很多茶多酚的發(fā)酵紅茶中茶多酚的含量很少。同時(shí)，茶葉放置時(shí)間的長短、茶的濃度、個(gè)人的吸收狀況等因素會(huì)影響人體對茶多酚的吸收。
以往研究茶多酚作用的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，可以減少膽固醇的吸收，有延緩糖的吸收、調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用。但是，即使得出茶多酚有助于減少吸脂的結(jié)論，也不能直接認(rèn)為喝茶有助于刮油。減脂與能量平衡、能量代謝問題有關(guān)，通過茶進(jìn)入人體的茶多酚太微量，作用不大，只能說有一定的輔助作用，與實(shí)驗(yàn)中使用的純茶多酚無法相比。
減肥需要全身能量平衡
陳超剛總結(jié)，首先，茶對減少脂肪吸收的作用沒有明確的科學(xué)定論，其次，人們理解的刮油減肥，也有希望茶與體內(nèi)含有的脂肪相結(jié)合，達(dá)到燃燒脂肪的效果，使脂肪成為身體無法吸收的物質(zhì)排出體外，但這也沒有科學(xué)依據(jù)，包括茶在內(nèi)，沒有食物
如果說某種食物有利于減少吸脂，那應(yīng)該是食物纖維。足夠的膳食纖維可以減少脂肪吸收，促進(jìn)體外排放。因此，多吃粗纖維蔬菜有利于保持健康的腸道和體重控制。對此，潘丹峰也推薦豐富的食物芋頭。
潘丹峰指出，要改善肥胖體質(zhì)，必須從改善生活方式、科學(xué)飲食開始。減肥是全身能量平衡的系統(tǒng)工程，市民不應(yīng)迷信有助于減肥的食物，特別是幫助減肥等局部減肥。
潘丹峰還表示，臨床上對人體健康影響最大，需要進(jìn)行治療調(diào)節(jié)的，無疑是體內(nèi)脂肪堆積，尤其是器械脂肪堆積的腹型肥胖為主。這種肥胖往往伴隨著肝臟、腸道等器官脂肪的堆積，不僅僅是肥肉的生長，人體形成胰島素的抵抗，誘發(fā)代謝問題、三高問題，因果形成惡性循環(huán)，必須立即介入。“臨床上很多青少年肥胖過多，來看病時(shí)血脂血糖值高，尿酸高、脂肪肝等并發(fā)問題，這不僅是不好看的問題。
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