紅燒豬頭肉的做法-家常味燒菜譜
美食菜譜 1476 0
1.豬頭肉洗凈,刮干凈雜毛和污垢,難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下,沖洗干凈,切成麻將大小一樣的肉塊

2.備好配料:南乳、生姜、蒜瓣、料酒、老抽、冰糖

3.熱鍋倒入食用油,將蒜頭和生姜炒出香味,倒入豬頭肉大火炒至發白

4.加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色

5.加入2碗左右的開水,實際上我加的清水超過3碗,太多了,所以成品不太理想。500克肉加2小碗就夠了,大火煮沸后,連湯汁一起盛入電飯鍋中

6.用鍋鏟拌勻豬頭肉,遮上電飯鍋蓋子,選擇煲飯功能,坐等肉肉出鍋,電飯鍋工作完成有提示聲音,拔掉電源,舀出食材,撒點蔥花即可食用。

紅燒豬頭肉成品圖




烹飪技巧
食尚小貼士:
1.電飯鍋在密封的狀態下,燉出來的肉更香,水分不用多,2小碗足夠。
2.老抽可以增加一湯匙,出來的顏色更好看。
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