編者按：俗語說：“夏季之后，無病三分虛”，悠長的“苦夏”里，許多人的飲食搭配規(guī)律也不太規(guī)律性，也由于酷熱夏天，許多人的食欲也不太好，為了更好地將夏天的“虧空”補回家，許多地區(qū)就會有“貼秋膘”的風(fēng)俗習(xí)慣。傳統(tǒng)式的“貼秋膘”就是指在秋天多吃葷，“以肉補膘”。但對食物豐富多彩，類目諸多的時下，“貼秋膘”還是必須“以肉補膘”嗎？
身心健康“貼秋膘”攻略大全
1. 清淡的食物
烹飪方式盡可能挑選蒸、煮、燉等方法，不宜重油重鹽等調(diào)味品對肉開展再度生產(chǎn)加工，吃的過度油膩感，還會繼續(xù)造成消化道的不適感，得不償失。
2. 少吃肥肉
肥肉中甘油三酯成分較高，假如服用過多，很有可能會造成 肥胖癥、血壓高、血脂高等病癥的產(chǎn)生，因此 應(yīng)盡可能挑選豬瘦肉、海產(chǎn)品，填補優(yōu)質(zhì)蛋白，增加抵抗力。
3. 平衡配搭
服用肉類時，可配搭高膳食纖維素的食物，如新鮮水果、薯類等，既解油膩、降低人體脂肪和碳水化合物的消化吸收，還能夠推動腸胃腸蠕動，加速食物的消化吸收。
如今我們的日常生活物資供應(yīng)極端化豐富多彩，并且如今許多人的膳食結(jié)構(gòu)不科學(xué)，造成 各種各樣慢病壓身，假如這時再以傳統(tǒng)式的 “以肉補膘”方法來“貼秋膘”，則對人體并不是有利。大家只需確保均衡膳食、營養(yǎng)搭配、多吃綠葉蔬菜、填補優(yōu)質(zhì)蛋白，忌暴食暴飲、大油大葷，就能身心健康進(jìn)補、增強抵抗力，身心健康“貼秋膘”。
三類群體慎“貼秋膘”
1. 肥胖癥、血壓高、血脂高病人
該類群體在秋天若盲目跟風(fēng)提升肉類的攝取，很有可能會造成 病癥的加重，因此 無需有意提升進(jìn)餐量，以魚類、蝦類等肉類主導(dǎo)，提升不飽和脂肪酸的攝取，平衡清淡的食物，增強體質(zhì)就可以。
2. 痛風(fēng)病人
處在發(fā)病期的病人，應(yīng)嚴(yán)苛限定肉食品的攝取；處在減輕期的病人，可適度服用肉類，烹調(diào)方法以水煮主導(dǎo)，可是不可以喝肉湯，那樣對尿酸水準(zhǔn)的危害不容易很大。
3.老人、少年兒童
老人和少年兒童自身消化道較為敏感，若盲目跟風(fēng)進(jìn)補，很有可能會提升消化道壓力，不利食物消化，因此 在進(jìn)補的另外要重視助消化健脾養(yǎng)胃，可適當(dāng)挑選山楂果、小米手機(jī)等食物。
最合適 “貼秋膘”食物
1. 蓮子百合羹
潤肺止咳補肺，去除余熱回收，是安神助眠凝氣的上品。
2. 蓮藕排骨湯
健脾開胃清熱解毒，提升胃口，還能夠提高免疫力。
3. 板栗燒雞
健脾開胃，抑止血壓升高，加速脂肪分解。
（創(chuàng)作者：湖北第三中心醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)營養(yǎng)科住院醫(yī)師 張蕾；湖北第三中心醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人、主治醫(yī)師 王蕭怡）
