關于減肥，我們不僅要美麗，還要健康。如何合理健康瘦身是所有愛美女孩子關注的問題。其實，這個問題并不難。正確把握以下9個原則。
(1)合理控制熱能。
低熱
(2)巧用谷類食物。
谷類食物是人體熱能的主要來源，提供人體碳水化合物、蛋白質、飲食纖維、b族維生素等。谷類食物中含有的食物纖維不同，玉米、蕎麥、燕麥等粗糧比白米面中含有更多的食物纖維。研究表明，食用粗糧與精白米面相比，前者在胃中難以消化，停留時間長，排空緩慢，不易饑餓，同時豐富的膳食纖維，促進腸蠕動，抑制碳水化合物、脂肪和膽固醇的吸收，減少熱能吸收，主食固定一般來說，每天攝取谷類食物不得少于150克。否則，會發生酮癥，損害身體。減肥過程中，攝取谷類食物過少，禁食谷類，弊大于利，不可取。
(3)善用肉類食物。
肉類包括牲畜肉、家禽、水產，是優質蛋白質、脂溶性維生素和鐵、鋅、硒等礦物質的重要來源。不同肉類含有的脂肪量不同。畜肉中豬、牛、羊中含有的脂肪較多，尤其是豬肥肉較多，家禽中雞、鴨的脂肪含量較低，水產中的魚、蟹、海參等脂肪含量也較低。在蛋白質攝取量固定的基礎上(1~1.2克/公斤/日)，增加含脂肪少的肉類攝取，保證蛋白質的供給，同時減少脂肪攝取，減少熱能攝取，有助于減肥和健康。
(4)保證牛奶和豆類。
包括牛奶、酸奶和奶酪，豆類包括大豆、黑豆和產品。牛奶含鈣量高，容易吸收，是天然鈣的最佳來源，也是優質蛋白質的重要來源。豆子及其產品含有豐富的優質蛋白質、鈣、b族維生素、膳食纖維、植物化學要素，脂肪含量少。減肥過程中，保證每天攝取250毫升牛奶、25克大豆和其他豆制品。全脂奶比脫脂奶的脂肪含量明顯高，減肥過程中最好選擇脫脂奶。有些人體內缺乏乳糖酶，吃完牛奶后會產生腹脹不適，這時可以換成脫脂酸奶(其中含有分解乳糖酶的乳酸桿菌)，補充蛋白質和鈣，補充腹膨脹感消失，一舉兩得。
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