超市買回的處理干凈的肥腸，如果自己清洗就用面粉或者鹽里外多搓幾次
放入電壓力鍋里，加入鹵水汁、冰糖、姜片和適量清水，壓20分鐘
準備配料：蒜瓣、姜片切片、泡椒、干辣椒
青椒切小塊
煮好的肥腸切成小段
起油鍋，爆香姜片、蒜片和泡椒
加入肥腸煸炒片刻
加點料酒和生抽
加入紅油豆瓣醬炒勻
加點砂糖和干紅椒段炒勻
稍微加點清水煮開
最后加入青椒塊翻炒均勻
淋上香油即可
出鍋
我是喜歡吃酥軟的肥腸，所以提前用高壓鍋鹵制了，喜歡有嚼勁的，也可以直接把肥腸炒熟
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