雞蛋粉絲蒸肉蟹的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 1879 0
1.肉蟹清洗干凈、去腮,蟹殼與蟹身分離,螃蟹大砍兩塊

2.取去大肉蟹的大腿腿,然后拍碎,記住不要太用力,稍微裂開就好,為了擺盤。

3.粉絲,用熱水過一遍,然后螃蟹裹上打好的雞蛋液,

4.裹上好雞蛋液的螃蟹重新擺放好,恢復(fù)大肉蟹的原身哈。

5.開鍋,熱油,把已經(jīng)切碎的蒜頭、姜、還有辣椒放進(jìn)去熱一分鐘左右,然后放少許鹽以及少許醬油。調(diào)好醬汁后,淋到大肉蟹上面。

6.淋上調(diào)好的醬汁,然后再淋上雞蛋液。準(zhǔn)備啦。

7.記住哈,把蟹殼也要醬上一點(diǎn)醬汁,然后擺盤好,把剩下的雞蛋液全部淋上去。然后開水蒸15分左右。即可上盤

雞蛋粉絲蒸肉蟹成品圖

烹飪技巧
做這道菜要細(xì)心,主要注意的地方就是,記住蟹腿拍碎即可,不要太用力。還有蒸的時(shí)間我是以我家里的大鍋為例,可能有的人小鍋需要蒸20來分鐘。
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