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自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜1.

取適量粟米 紅黃甜椒 洗干凈 切粒 備用

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

2.

巴沙魚(yú) 雞胸肉洗干凈 切小塊 分別放進(jìn)料理機(jī)打成肉泥 備用

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

3.

肉泥里加入橄欖油 麻油 鹽 糖 黑胡椒粉 生粉 魚(yú)露 蠔油 粟米 攪拌均勻 腌20分鐘

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

4.

取一個(gè)大碟子 碟子涂一層底油 以免粘碟 將肉泥搓成一個(gè)個(gè)小丸 備用

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

5.

西蘭花洗干凈 切小塊 繼而泡在水中 10分鐘以上

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

6.

鍋燒開(kāi)水 加入橄欖油 鹽 糖 西蘭花 把西蘭花灼熟

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

7.

將灼熟的西蘭花撈起 瀝水 擺盤(pán) 備用

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

8.

魚(yú)丸隔水蒸 7-8分鐘

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

9.

蒸熟的魚(yú)丸擺到盤(pán)中

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

10.

煮芡 下油 爆香紅黃甜椒 調(diào)小火 下蠔油 適量的水 糖 煮至汁液濃稠即可

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

11.

最后把芡汁淋在魚(yú)丸上 就完成了

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花成品圖

自制粟米魚(yú)丸拌西蘭花的做法-家常味蒸菜譜

烹飪技巧

一般芡汁有蠔油和糖是不用開(kāi)生粉水的 但如果下多了水 比較稀 就適當(dāng)加點(diǎn)生粉水

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