大家都知道水果是非常有營養的食物，許多醫生囑咐和健康養生文章都建議多吃新鮮水果。水果是很有營養，但是不注意吃法，再多的營養也會白白流失掉了。那么怎樣才能最大限度地吸收水果的營養呢？下面教大家4個小妙招。
1、盡可能選當季水果
水果當然要首選新鮮的，以當季水果最佳。當季水果不僅口味最好，而且營養價值也更有保證，如果有條件的話，可以到采摘水果的農民處直接購買，或者是自己現摘現買，既鍛煉身體又有趣。
2、巧妙搭配
少量脂肪有利于促進類胡蘿卜素的吸收。比如說在菠菜沙拉中放些牛油果，或者在番茄醬中加入一些橄欖油，能極大提高身體對類胡蘿卜素的吸收。
3、巧妙處理
處理果蔬的時候應該先浸泡再清洗，可以避免食入農藥。像蘋果一類的水果，由于表皮是很好的維生素、纖維素來源，因此要盡量保留，在徹底清洗后連皮食用。
注意不要隨意切掉蔬果的營養部位，比如說菠蘿心雖然很硬，但卻是菠蘿蛋白酶含量最集中的部位。
4、趁新鮮吃
成熟的水果買回來要盡早吃掉，不然久置會變質。另外，如果把水果切開做沙拉或點心，也應該盡快吃完，以免水果中的維生素與空氣中的氧氣發生反應而造成流失。
另外建議不要買超市的切片水果，因為這些水果已經切開放了很久，營養價值大大降低，還有可能會變質。
