雞胸肉備受健身人士推崇，經常出現在減脂增肌的菜譜中
從雞胸肉的營養成分來看，優點真是很多
簡單來說，雞胸肉的蛋白質含量較高，食用后可以讓人有長時間的飽腹感，但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低熱量的特點，非常適宜作為減脂期間的食用
雞胸肉的最簡單的做法就是直接水煮，但味道并不是所有人都能接受(例如我)，嘗試了八卦兔的雞肉丸，一下就愛上啦
按照自己的喜好，調整了做法，真是比水煮的好吃太多，做好的成品冷凍保存，隨用隨取簡直太方便，感興趣的朋友試試吧
原料:雞胸肉500g,鹽5g，綿白糖10g,黑胡椒粉5g，胡蘿卜150g,口蘑50g(用少許油/黑胡椒/魚露炒香)，牛奶適量，玉米油適量做法：1.將雞胸肉切大塊(我喜歡先把雞肉加點黑胡椒抓勻)，用牛奶泡20分鐘(祛除雞肉的肉腥味,)把泡好的雞胸肉從牛奶中撈出瀝干備用
2.利用處理雞胸肉的時間，將胡蘿卜去皮切塊備用
3.香菇的處理方法：香菇炒水切片后，用少許油/黑胡椒/少許魚露炒香備用
4.將，連同150g胡蘿卜，50g口蘑，5g鹽，10g糖，5g黑胡椒加入料理機中
5.上述原料用料理機打成泥
6.在小碗中倒少許油，手上抹少許油，取15g左右的肉泥，搓成圓形，放到烤盤上，上述原料可以制作大約42個丸子(30x40烤盤整好一盤)
7.預熱烤箱200攝氏度10分鐘
8.烤盤放入烤箱中層，200攝氏度烤15-18分鐘(根據自家烤箱脾氣適當調整時間)
1.雞胸肉的處理：泡牛奶可以很好祛除雞胸肉的肉腥味，也可以在水中加料酒浸泡20分鐘，我更喜歡浸泡牛奶的方法
2.蘑菇的處理：蘑菇炒過味道會更棒，盡量不要省略
可以用香菇替換
3.肉丸的制作：每次取肉泥前，手上都抹點油
這樣烤箱烤得時候，會讓雞肉丸更焦香
