剁椒肉末抱苦瓜的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1723 0
1.苦瓜對半切開,掏去內(nèi)瓤;

2.將大蒜、生姜、肉切碎備用;

3.起鍋倒入適量清水,水開倒入適量鹽、少許油,放入苦瓜煮至變色變軟;

4.取出過涼水,斜刀切薄片;

5.擺入碗中;

6.起鍋熱油,倒入肉末翻炒變色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香;

7.倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許雞精翻拌均勻;

8.倒入半碗薄勾芡水煮至濃稠;

9.將炒好的肉末倒入心形空白處即可。

剁椒肉末抱苦瓜成品圖




烹飪技巧
1、食用時將苦瓜和剁椒肉末翻拌均勻即可;
2、如果沒有剁辣椒可不放,也可小米辣替換,但需要調(diào)入適量鹽;
3、苦瓜不擺形狀也可以直接攪拌均勻食用;
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