苦瓜對半切開，掏去內(nèi)瓤；
將大蒜、生姜、肉切碎備用；
起鍋倒入適量清水，水開倒入適量鹽、少許油，放入苦瓜煮至變色變軟；
取出過涼水，斜刀切薄片；
擺入碗中；
起鍋熱油，倒入肉末翻炒變色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許雞精翻拌均勻；
倒入半碗薄勾芡水煮至濃稠；
將炒好的肉末倒入心形空白處即可。
1、食用時將苦瓜和剁椒肉末翻拌均勻即可；
2、如果沒有剁辣椒可不放，也可小米辣替換，但需要調(diào)入適量鹽；
3、苦瓜不擺形狀也可以直接攪拌均勻食用；
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