馬齒莧淘洗干凈，瀝干水分，較硬的菜梗丟掉
剁碎各放入一勺鹽和食用堿面。鹽也可以不放，根據(jù)個(gè)人口味
加入鹽和堿面之后，用力揉搓至滲出菜汁，此步驟是為了去除馬齒莧的酸澀味，之后加入適量面粉攪拌均勻，面粉加入量以拿在手上向下不會往下掉塊即可，喜歡口感硬的可以再多加些面粉，之后平鋪在籠屜上，不能鋪太厚，否則不易熟，不要超過三公分
給大家來張拌好面粉后的特寫
冷水燒開大火蒸五分鐘轉(zhuǎn)中火十分鐘即可，若是厚度較厚或者面粉較多適當(dāng)延長時(shí)間，
關(guān)火待稍涼后直接在籠屜上用刀劃成方塊，裝盤即可
大蒜，蔥花，花椒搗成泥，也可根據(jù)各人口味換成其他料
搗成泥之后的蘸汁料沸油澆淋，加入適量鹽，胡椒粉，雞精，醋，生抽即可。\n
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