茄子洗干凈
將茄子兩刀為四
茄子放到蒸鍋蒸熟
姜洗干凈去皮切碎
姜碎放到碗中，加鹽
加白糖
加生抽
加辣椒醬攪拌均勻作料汁
加芝麻油
蒸熟的茄子撕成條放到盤中
淋上料汁即可享用
1、蒸制茄子時間以茄子軟綿為標準。
2、料汁依據個人口味調制。
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