材料：毛芹 干小青魚 干紅辣椒 姜 醬油 白糖 料酒 油 雞精
把毛芹洗凈切段，
干紅辣椒洗凈切段，姜切絲，
小青魚用涼水泡泡洗凈
撈起瀝干水分
熱鍋涼油，加姜絲紅辣椒炒出香味
加小青魚翻炒，
加料酒白糖翻炒均勻，加少許水煮一會
加毛芹翻炒均勻
加醬油
雞精
翻炒出鍋
小青魚很咸，用水泡30分鐘以上，泡可以去掉咸味 炒時一般不放鹽，如果配菜多，先嘗后再加鹽 毛芹不用去掉葉子，這樣味道特鮮香
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