豆腐和豬肉準備好;
豆腐切成厚約1.5公分的長方形大塊;
將豆腐擺放在深盤中,一定要是深盤;
香蔥切末,備用;
前臀尖去皮切塊;
取適量入料理杯中;
20秒打成細膩的肉末;
炒鍋中倒少許油,將肉末入鍋中煸炒出油,加適量鹽、醬油、蔥末,少許水;
將肉末和湯均勻倒在豆腐上,入蒸鍋,上汽后蒸十分鐘,出鍋后撒少許香菜。
肉末蒸豆腐成品圖



烹飪技巧
1.豆腐切大塊,吃起來又香又嫩又入味,如果塊太小,有味道而缺少滑嫩的口感;
2.肉餡略帶點肥的更香,多少隨意。
豆腐和豬肉準備好;
豆腐切成厚約1.5公分的長方形大塊;
將豆腐擺放在深盤中,一定要是深盤;
香蔥切末,備用;
前臀尖去皮切塊;
取適量入料理杯中;
20秒打成細膩的肉末;
炒鍋中倒少許油,將肉末入鍋中煸炒出油,加適量鹽、醬油、蔥末,少許水;
將肉末和湯均勻倒在豆腐上,入蒸鍋,上汽后蒸十分鐘,出鍋后撒少許香菜。
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