隨著大眾的健康意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，很多人都會(huì)選擇一些功能性維生素補(bǔ)充劑。不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告誡大家，維生素不能亂補(bǔ)，吃多了可能有害。
最近瑞典科學(xué)家一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑維生素E濫服可能促進(jìn)肺癌轉(zhuǎn)移。研究人員給肺腺癌小鼠喂食了一周的抗氧化劑維生素E，發(fā)現(xiàn)這些小鼠肺癌轉(zhuǎn)移的發(fā)生率是對(duì)照組小鼠的6~7倍，并且它們的癌細(xì)胞具有更強(qiáng)的侵襲性和轉(zhuǎn)移能力。另一個(gè)美國(guó)團(tuán)隊(duì)也得出了類(lèi)似結(jié)論。兩家機(jī)構(gòu)的科研結(jié)果發(fā)表在最新一期《細(xì)胞》雜志上。
從臨床上看，此前一項(xiàng)針對(duì)5萬(wàn)人20年的研究數(shù)據(jù)表明，某些基因型的病人在補(bǔ)充維生素E后，乳腺癌、肺癌、子宮癌和淋巴瘤白血病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都上升了。還有研究稱(chēng)，維生素E過(guò)量使用，會(huì)增加患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任方玉表示，營(yíng)養(yǎng)素不是越多越好，抗氧化維生素，尤其是脂溶性維生素和某些微量元素，比如胡蘿卜素、維生素E、維生素A，都不能隨便補(bǔ)、過(guò)量補(bǔ)。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素如果超出我們需要量的兩倍以上，時(shí)間長(zhǎng)了都會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
方玉說(shuō)，大劑量補(bǔ)充維生素E屬于營(yíng)養(yǎng)治療，需要在某些疾病狀態(tài)下，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。比如癌癥化療的病人自由基會(huì)比較多，適當(dāng)補(bǔ)充高劑量維生素E，可以減少毒素反應(yīng)、提高療效。對(duì)于癌癥放療的病人，就不適宜補(bǔ)充，因?yàn)榭赡軠p弱放療療效。乳腺癌病人如果攝入脂肪多，會(huì)增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。維生素E的推薦量是成年人每天14毫克，對(duì)于3個(gè)月到半年的營(yíng)養(yǎng)治療，推薦的安全劑量上限是每天600毫克。事實(shí)上，水溶性營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑補(bǔ)多了也有風(fēng)險(xiǎn)，只是相較于脂溶性補(bǔ)充劑，更容易排出體外。
對(duì)于普通人預(yù)防疾病，專(zhuān)家不推薦補(bǔ)充維生素E。只要平時(shí)正常飲食，每天保證有一定油的攝入，比如20~30克烹調(diào)油，吃雞蛋和肉、適量的堅(jiān)果，通常不會(huì)缺乏維生素E。一些全素食者，一點(diǎn)油都不沾，缺乏可能性大。有些特殊病人，比如肝病、胰腺炎，短期內(nèi)攝入不足，對(duì)健康影響也不大。有些患胃腸道疾病的人，脂肪吸收不良，會(huì)引起維生素E缺乏，需要營(yíng)養(yǎng)治療。
方玉指出，營(yíng)養(yǎng)素缺乏通常不只缺一種，往往存在多種營(yíng)養(yǎng)素不足，可以長(zhǎng)期吃多種維生素片。還建議大家吃壓榨性的油，如橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油和菜籽油，平時(shí)吃一些堅(jiān)果和小麥胚芽，從食物中補(bǔ)充維生素E更安全。▲
