小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜
美食菜譜 1541 0
1.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和小米辣。

2.五花肉切片(凍的五花肉所以我煮了一下快點解凍)

3.準(zhǔn)備好千頁豆腐。

4.杏鮑菇切片。

5.鍋中放油,下五花肉,煸炒至微焦。

6.下蔥姜蒜小米椒,爆香鍋底。

7.在下杏鮑菇翻炒30秒,加適量生抽,一點老抽翻炒均勻上色。

8.夏千頁豆腐撒一勺鹽調(diào)味兒,再放一點糖提鮮翻炒一分鐘,蓋蓋兒小火燜兩分鐘。

9.開蓋再撒青椒炒至斷生。

10.然后裝盤,撒點芝麻,妥活。

小炒千頁豆腐成品圖




烹飪技巧
五花肉已定要煸炒至微焦,吃起來才不膩;千葉豆腐在炒制過程中會膨脹變大,裝盤后會回縮變正常。
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