素炒土豆絲的作法-酸辣味炒菜譜
美食菜譜 382 0
1.提前準(zhǔn)備食物：馬鈴薯、紅蘿卜削皮清洗，這馬鈴薯塊頭大，沒(méi)有一斤也是有七八兩。
2.馬鈴薯用擦絲器擦成絲，將土豆絲放進(jìn)盆里，添加適量的水浸泡十分鐘，泡出木薯淀粉。
3.紅蘿卜用擦絲器擦成絲。
4.蔥、蒜頭削皮清洗，剁碎。炒菜鍋添加適量的油，進(jìn)行爆香花椒粒，取下丟掉，爆香蔥、蒜碎。這兒是關(guān)鍵，小竅門來(lái)啦，立即從盆中撈起來(lái)土豆絲和胡蘿卜絲放進(jìn)鍋中，低火煸炒，無(wú)需控凈水份，帶點(diǎn)水份更強(qiáng)，翻炒土豆絲時(shí)不糊鍋，不粘鍋，水份收進(jìn)，土豆絲也炒熟了，持續(xù)不碎，還尤其脆爽可口。
5.今日用的是不粘鍋，炒土豆絲功能強(qiáng)大，無(wú)需往返煸炒，蓋上蓋子燜1~2分鐘就OK了，不粘鍋不糊鍋，口味還特別好，基礎(chǔ)無(wú)油煙。若用炒菜鍋火大非常容易粘鍋，起鍋前可少量添加泡浸土豆絲的水，煮上30秒，不僅有芡汁的功效，土豆絲還可口，另外防止糊鍋。
6.開(kāi)啟蓋子，土豆絲就炒好啦，天賦加點(diǎn)鹽、生抽醬油、酸椒汁調(diào)料，香辣的口味，這一辣度比微辣還淡一些，吃到口中都并不是很顯著，進(jìn)到胃里才可以覺(jué)得到也有一點(diǎn)點(diǎn)的辣，十分健脾開(kāi)胃下飯呢！沒(méi)有酸椒汁能夠不用，喜愛(ài)蒜香氣，這時(shí)能夠天賦加點(diǎn)蒜泥調(diào)料，喜愛(ài)香萊味，還可以撒點(diǎn)香萊調(diào)料，都很好吃哦！
素炒土豆絲制成品圖
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