素炒土豆絲的作法-酸辣味炒菜譜
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1.提前準備食物：馬鈴薯、紅蘿卜削皮清洗，這馬鈴薯塊頭大，沒有一斤也是有七八兩。
2.馬鈴薯用擦絲器擦成絲，將土豆絲放進盆里，添加適量的水浸泡十分鐘，泡出木薯淀粉。
3.紅蘿卜用擦絲器擦成絲。
4.蔥、蒜頭削皮清洗，剁碎。炒菜鍋添加適量的油，進行爆香花椒粒，取下丟掉，爆香蔥、蒜碎。這兒是關鍵，小竅門來啦，立即從盆中撈起來土豆絲和胡蘿卜絲放進鍋中，低火煸炒，無需控凈水份，帶點水份更強，翻炒土豆絲時不糊鍋，不粘鍋，水份收進，土豆絲也炒熟了，持續不碎，還尤其脆爽可口。
5.今日用的是不粘鍋，炒土豆絲功能強大，無需往返煸炒，蓋上蓋子燜1~2分鐘就OK了，不粘鍋不糊鍋，口味還特別好，基礎無油煙。若用炒菜鍋火大非常容易粘鍋，起鍋前可少量添加泡浸土豆絲的水，煮上30秒，不僅有芡汁的功效，土豆絲還可口，另外防止糊鍋。
6.開啟蓋子，土豆絲就炒好啦，天賦加點鹽、生抽醬油、酸椒汁調料，香辣的口味，這一辣度比微辣還淡一些，吃到口中都并不是很顯著，進到胃里才可以覺得到也有一點點的辣，十分健脾開胃下飯呢！沒有酸椒汁能夠不用，喜愛蒜香氣，這時能夠天賦加點蒜泥調料，喜愛香萊味，還可以撒點香萊調料，都很好吃哦！
素炒土豆絲制成品圖
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