面粉和水，放入面條機(jī)中，用細(xì)面模頭，選擇筋道面，約15分鐘即可出面完成
里脊肉洗凈切絲
鍋內(nèi)放水，放入肉絲，加適量料酒，燒開后，撈出肉絲（焯水備用）
四季豆和紅彩椒洗凈，切絲備用
鍋內(nèi)放入足夠的水，大火燒開后，放入面條
蓋鍋蓋燒開后，撈出面條，用冷水激一下，記得要用用筷子把面挑開，冷水走一遍
鍋內(nèi)放油，大火燒熱
放入姜絲，爆炒
加入肉絲，翻炒
加入豆角絲和彩椒絲，放入鹽和老抽，翻炒至八分熟
加入面條，用筷子挑著炒，待看不到白面條即可。
1.肉絲焯水時(shí)加料酒，是去除肉腥味
2.炒面吃油，所以炒菜的時(shí)候要適量多放些油
3.加入面條之后，就不能用鍋鏟炒了，要改成筷子
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