豆角肉絲炒面的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 212 0
1.面粉和水,放入面條機中,用細面模頭,選擇筋道面,約15分鐘即可出面完成

2.里脊肉洗凈切絲

3.鍋內放水,放入肉絲,加適量料酒,燒開后,撈出肉絲(焯水備用)

4.四季豆和紅彩椒洗凈,切絲備用

5.鍋內放入足夠的水,大火燒開后,放入面條

6.蓋鍋蓋燒開后,撈出面條,用冷水激一下,記得要用用筷子把面挑開,冷水走一遍

7.鍋內放油,大火燒熱

8.放入姜絲,爆炒

9.加入肉絲,翻炒

10.加入豆角絲和彩椒絲,放入鹽和老抽,翻炒至八分熟

11.加入面條,用筷子挑著炒,待看不到白面條即可。

豆角肉絲炒面成品圖




烹飪技巧
1.肉絲焯水時加料酒,是去除肉腥味
2.炒面吃油,所以炒菜的時候要適量多放些油
3.加入面條之后,就不能用鍋鏟炒了,要改成筷子
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