準備一份鱸魚，青紅剁辣椒醬各一份。
因為我家是海鱸魚比較大，選擇剁塊蒸的。鱸魚剁塊，放少許食鹽和白胡椒粉腌制20分鐘。
腌制好之后，放入一大勺青剁椒和紅剁椒，蓋在魚身上。
放入蒸籠里。
啟動蒸鍋，設定程序9分鐘，即可完成。
蒸好后，取出蒸籠。
將蒸盤里的魚汁倒入小鍋中。
魚汁的效果中加入少許有機醬油和胡椒粉，放火上煮開。
將煮開的湯汁，重新倒入蒸魚的盤子里，即可上桌食用。
1.有怕辣的朋友，在制作剁辣椒的時候，可以選擇辣度比較低的辣椒來制作，只取其起醬香味，一樣能達到制作這道菜的效果。
2.我的蒸鍋是涼水放進去，10分鐘即可制作好，沒有這個鍋具的，可以用普通蒸鍋，燒開水后，上籠屜蒸10分鐘立刻出鍋，保持魚的鮮美。
3.蒸菜最能體現食材原本鮮美滋味，所以，不需要過多的調料來掩蓋本源味道。
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