蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。它與生命及各種形式的生命活動緊密聯系在一起。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。高蛋白質減肥法是近日最流行的瘦身法，比一些蔬果減肥法效果更顯著。下面就一起去揭開高蛋白質減肥法的神奇之處吧。
人體攝入的營養元素中，屬醣類和脂肪最容易導致發胖。糖類是最容易被人體吸收產生能量的來源，但是人體吸收糖分是有條件的，每吸收1克的醣類，就會儲存3克的水分。稍稍調整下飲食結構，每天多吃一些高蛋白質含量的食物就能很好的加速脂肪代謝。
高蛋白質減肥原理
一、高蛋白質有利于體內鹽分和水分的排除，有效避免水腫。
二、蛋白質能有效抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌，這樣肉也不會長了。
三、蛋白質的飽腹感很強，消化時間長，能戒掉吃零食的壞習慣。
專家提醒：高蛋白質的消脂效果雖然顯著，但也要補充其他營養元素，保持身體正常機能運轉。只有在營養均衡的前提下，減肥才不傷身。不要急于求利，減肥追求的是一個過程，只要堅持下來，減肥就會變成一種生活習慣，自然而然就不用刻意減都能瘦下來。
五款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、杏仁蛋白小西餅
材料：蛋白120公克，細砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍苺果醬適量。做法：1、蛋白用攪拌機的中速打至濕性發泡后，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。2、將低筋面粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。3、烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。
二、椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、細砂糖混合均勻。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。3、取一小塊面團，揉成大約2厘米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上(烤盤上鋪錫紙或者烤紙)。4、烤箱預熱150度，25分鐘左右即可。(不要太高溫，容易烤裂)。
三、蛋白核桃脆餅
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近干性，篩進低粉，把核桃碎也倒進去，一并拌勻。3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。4、先用150度烤25分鐘，然后改120度續烤30分鐘。
四、甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至干性發泡。2.篩入糖粉和玉米淀粉，用刮刀輕輕拌勻。3.加入檸檬汁拌勻。4.烤箱預熱110度，中層，60分鐘左右。
五、蛋白椰絲球
材料：椰絲80g，椰絲10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2個，細砂糖50g。做法：1、椰絲和奶粉、低筋面粉、細砂糖均勻混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物里。4、用手攪拌均勻，成為一個均勻的面團。5、取一小塊面團，搓成直徑約2.5cm的小球。6、把小球在椰絲里滾一下，讓小球的表面均勻沾上椰絲(此步可省略)。7、把小球們放入預熱好的烤箱，150度，25分鐘。
飲食減肥注意事項
少吃淀粉——但不能不吃，優選低脂食物
人體是以糖類為能量來源的，就算是食用了脂肪或者蛋白質，也要在體內轉化為糖才能夠用于產能。如果沒有攝入碳水化合物(淀粉及糖)，攝入足夠的蛋白質和脂肪，人體也會將蛋白和脂肪轉化為糖，用以維持生命。
我們人類的消化系統是為了吸收糖類而優化的，所以對蛋白質和脂肪的吸收效率比較的低。在無糖的狀態下即使吃得再多，吸收的蛋白質和脂肪也遠遠不夠我們每一天的基本消耗，余下的熱量虧空靠的就是燃燒我們自身的蛋白質和脂肪了。因此，減少淀粉的攝入是能夠有效減脂的。
“阿特金斯減肥法”所推崇的就是不吃淀粉(碳水化合物)減肥法，但是長期保持低碳水化合物攝入饑餓感會非常強烈，由此引起的過度蛋白質脂肪攝入還會額外加重腎臟肝臟的負擔，所以通常需要有專業人員(醫生)指導和觀察下才能進行，以保證不會損害健康。
所以，為了健康著想，淀粉還是不能不吃，在減肥餐單里有少量的淀粉以維持正常的生命活動才是健康首選。
