羊蝎子燉蘿卜的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1518 0
1.食材:羊蝎子800克、白蘿卜400克、生姜適量、香蔥2根、花椒1克、胡椒粉少許、枸杞2克、鹽4克、料酒少許。

2.羊蝎子需要提前一個晚上從冷凍室放入冷藏室,拆開包裝,清洗干凈,然后用一個大盤子,倒入冷水浸泡30分鐘。

3.把羊蝎子放入煮,倒入適量冷水,浸沒羊蝎子,不能露出。接著加少許辣椒、幾片生姜,汆燙。這個時候鍋里有漂浮物,用勺子倒出來。

4.撇干泡沫,撈出羊蝎子,瀝干水。小技巧,不要熄火老羊蝎子,這樣泡沫就不會在羊蝎子上停留。

5.羊蝎子放入燉鍋,幾片生姜、香蔥、幾粒花椒,適量水。其中水要浸沒食材,羊蝎子不能露出水面。

6.蓋上蓋子,旺火煮沸之后,轉小火,慢燉1個小時。

7.等待燉湯,可以把白蘿卜處理,去皮,清香干凈,滾刀切片,也叫蘿卜疙瘩。一邊大,一邊薄,這樣切的蘿卜容易熟,同時還不會糊鍋。

8.切好的蘿卜加入鍋里,開蓋的時候,香飄四溢。接著放枸杞,再燉20分鐘。放胡椒粉、鹽、攪拌均勻,一鍋美味的羊蝎子燉蘿卜就做好了。

9.牛羊豬禽,在七鮮買更放心

羊蝎子燉蘿卜成品圖




烹飪技巧
1.七鮮羊蝎子,很新鮮,味道很香,安全有實惠。2.羊蝎子燉蘿卜,湯很清甜、肉蘸醬吃。大塊吃肉,才有過年的氣氛。3.生姜、辣椒都可以去腥,花椒、胡椒,增加香味,減少膻味,加幾粒枸杞,好看又營養。
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