新年宴客菜之白灼蝦,清淡鮮香健康美味的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 506 0
1.準備好全部食材。

2.大蝦清洗下,挑出蝦線,蝦須子也一并剪掉備用。

3.
4.煮的時候,稍微攪動幾下,讓蝦受熱更均勻。

5.一直煮到湯水沸騰,關掉電源。

6.將大蝦撈出按自己喜歡的方式擺到盤中。

7.接著準備蘸料,把深煮鍋洗凈搽干水分后倒入少許油加熱,下蒜末、蔥花炸香后關火。

8.把炸好的蒜末、蔥花倒入小碗內,再加入2~3勺低鹽醬油拌勻,我們的白灼蝦就可以上桌開吃嘍!

新年宴客菜之白灼蝦,清淡鮮香健康美味成品圖




烹飪技巧
煮好的蝦放入涼白開冰水中冷卻10秒效果更佳,這樣可以鎖住蝦的鮮味,以及保持蝦的外殼鮮亮,讓賣相更佳,并且在這一冷一熱的作用下,蝦肉會瞬間收縮變得緊實富有彈性。
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