準備好牛腩。
牛腩冷水下鍋。
加入姜片和料酒。
水開后撈出洗凈備用。
砂鍋里倒入油，放入花椒、八角、白芷、姜、蔥、郫縣豆瓣醬。
炒香后倒入牛腩翻炒。
加入鹽和生抽。
加入一碗水。蓋蓋小火燉一小時左右。
等待湯汁變少后，將蒜壓成泥狀，倒入鍋中攪勻。
出鍋前撒上香菜。
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蒜蓉一定要多放，可以分兩次放，這樣會特別香。
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