蒜蓉豆腐燒蝦煲的做法-咸鮮味燒菜譜
美食菜譜 250 0
1.將蝦洗凈,剪去蝦頭,蝦腳去掉蝦線。

2.花菜掰開洗干凈。

3.平底鍋多放點兒油,下入切塊的豆腐,煎至兩面金黃。

4.用煎豆腐的油炒蝦,炒出蝦油,炒至蝦變成紅色盛出備用。

5.利用炒蝦的油繼續炒蒜蓉醬,先炒蒜末和小米辣,炒香后再加入豆瓣醬和蠔油,充分炒香后盛出備用。

6.剛洗凈的娃娃菜鋪在砂鍋最底部,之后,再碼上煎好的豆腐。

7.我上面鋪上紅色的大蝦,再把蒜蓉醬倒在最上面,最后加適量清水。

8.大火煮開后,轉小火蓋蓋兒燜3-5分鐘左右至娃娃菜變軟即可

9.燜好后撒上蔥花。

10.香味飄滿屋,太好吃了。

蒜蓉豆腐燒蝦煲成品圖




烹飪技巧
煎豆腐時油可以多點,因為后面還有兩次需要用到鍋中的油;給蝦開背易熟也易入味兒;最后的燜制時間不要太久,太久容易糊鍋,因為除了娃娃菜別的食材都是熟的,素菜也很容易熟。
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