路邊野菜可不能隨便吃。近日，成都張先生和父母三人就因一把路邊野菜而住進(jìn)了醫(yī)院ICU。所幸，送醫(yī)及時，才得以脫離生命危險。
據(jù)悉，張先生吃的野菜是“野天麻草”，學(xué)名為商陸，是一種野生植物。成都市第二人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科副主任虎瓊?cè)A介紹，商陸雖然有一定的通便、利尿作用，但紫紅色根莖的商陸具有較強(qiáng)毒性。而當(dāng)天，張先生三人正是吃的這類紫紅色根莖的商陸。只不過區(qū)別于一般的食物中毒癥狀，是一種神經(jīng)毒性的食物中毒，臨床表現(xiàn)為行為異常，精神異常，但并不會出現(xiàn)嘔吐腹瀉。
春季，吃些時令野菜雖然可以嘗鮮又營養(yǎng)，但是可不能亂吃。2015年國家衛(wèi)生計生委突發(fā)公共衛(wèi)生事件管理系統(tǒng)共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數(shù)1045人，死亡89人，絕大多數(shù)死亡發(fā)生在家庭，主要原因為誤采誤食。
這6種野菜就需要慎吃
1、需要浸泡的野菜山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經(jīng)浸泡，食用后周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上進(jìn)行解毒處理。
2、樹上的野菜不宜炒吃樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既粘又澀，難以下咽。
3、不認(rèn)識的野菜不要吃吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，不認(rèn)識的野菜最好不吃。有些野菜含有劇毒，輕者悶、脹、嘔，重者則危及性命。
4、久放的野菜不能吃野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分減少，味道很差。
5、苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。
6、受污染的野菜不要吃?？諝馕廴镜囊安巳菀孜浙U，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
發(fā)生中毒要保存證據(jù)及時就醫(yī)
為了保障消費(fèi)者安全食用野菜，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特發(fā)出以下風(fēng)險提示。
一、野菜和栽培蔬菜一樣，營養(yǎng)成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
二、野菜采摘要注重新鮮，不認(rèn)識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。對不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。
三、野菜生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，采用合理的貯藏條件、加工及烹調(diào)工藝。野菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)保證產(chǎn)品符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求并出廠檢驗合格。
四、我國野菜資源相對豐富，但應(yīng)注重資源可持續(xù)利用，避免大規(guī)模采摘，影響甚至破壞環(huán)境和生態(tài)平衡。
五、如食用野菜發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù);對涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可以撥打12331向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報。
本文來自人民網(wǎng)健康時報
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