夏天是急性腸胃炎發病的高峰期。急性胃腸炎是一種十分常見的急性胃腸道疾病，發病突然而恢復也較快，常表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，兒童患者嘔吐普遍，成人患者腹瀉為多。且患者往往有不健康的飲食習慣。最常見的就是食品未完全煮熟，或者生、熟食遭到交互感染的結果；另外就是食物調理后于室溫下放置過久、遭到經手料理人員的感染、清洗設備不完全等。要將感染急性腸胃炎的機率降低，同時夏季就餐時應注意以下幾點：
1）夏季盡量不要吃不干凈的食品，例如小攤小販賣的涼拌食品。往往食物擱置過久導致食物變質，難免會吃壞肚子。因此，外出就餐要選擇干凈衛生的飯店。
2）盡量少喝冷飲。因為夏季或人們勞動、運動時，體內溫度升高，如果圖一時涼快，吃過量的冷飲，胃腸道血管會因強烈冷刺激而收縮，減少腺體分泌，導致食欲下降，消化不良,引發腸胃炎。
3）要注意冰箱的清潔和衛生，放進冰箱里的菜需要用保鮮膜封好，要熱透冰過的飯菜，封存好可以直接食入的水果。另外，冰箱內的食品要生熟分開，蔬菜瓜果生吃前要消毒。
4）飯前便后要洗手。飯前便后洗手是預防疾病的重要措施之一。因為，很多病菌是通過糞便傳播的，尤其是腸道疾病。人的兩只手時刻都在活動，如果不及時洗手，不但形成自身的反復感染，還會傳染給其他人，可能使病情迅速蔓延。
5）用醋和大蒜消毒。如果你外出吃飯，為防止可能的危險，你可以向服務員要一碟醋和幾瓣蒜，蘸著醋就著大蒜結束這頓飯會給你的健康上一份保險。
6）多喝白開水。如果你不幸被細菌感染，這些細菌刺激你的腸道，導致嘔吐腹瀉，使你損失許多水分。此時，你需要多喝液體，以防止虛脫。白開水是最佳的補充液，其次是蘋果汁、高湯或清湯。
總之，急性腸胃炎都是起因于食物，因此嚴把食物衛生關是預防此病的關鍵。
