千張洗凈后放入鍋中煮沸,撈出放入涼開水中浸泡一會兒
起鍋熱油,放入姜末爆香,加入辣椒醬炒香
加入少許清水煮沸,調入鹽和胡椒粉拌勻,淋入生抽拌勻,淋入少許淀粉水勾芡
撈出千張瀝水后裝入盤中,把芡汁澆在上面,撒上蔥花、淋入香油即可
涼拌千張絲成品圖



烹飪技巧
千張絲切的越細越好吃,容易入味,口感更好。
千張洗凈后放入鍋中煮沸,撈出放入涼開水中浸泡一會兒
起鍋熱油,放入姜末爆香,加入辣椒醬炒香
加入少許清水煮沸,調入鹽和胡椒粉拌勻,淋入生抽拌勻,淋入少許淀粉水勾芡
撈出千張瀝水后裝入盤中,把芡汁澆在上面,撒上蔥花、淋入香油即可
千張絲切的越細越好吃,容易入味,口感更好。
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