雙椒涼拌腐竹的做法-酸辣味拌菜譜
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1.準(zhǔn)備食材。腐竹,紅椒,青椒,蒜,蔥,木耳,白芝麻,辣椒粉,鹽,醋,生抽。

2.腐竹掰小段,清水泡發(fā)。

3.泡好的腐竹切段。

4.鍋里放熱水,放腐竹和黑木耳煮2-3分鐘。

5.煮熟后關(guān)火,撈出

6.過涼水2次。

7.紅椒青椒切塊,開水煮2-3分鐘

8.過涼水2次

9.把腐竹,木耳,青椒,紅椒放入大碗里。

10.開始做涼拌汁。
辣椒粉2勺,白芝麻2勺,蒜沫和蔥花適量

11.辣椒粉?蔥沫?蒜沫?小米椒混合,淋上熱油。(食用油燒熱)

12.鹽1勺?醋2勺?生抽2勺放入辣椒粉碗里,拌均即可

13.涼拌汁就做好了。

14.把涼拌汁淋到腐竹上面,攪拌均勻。涼拌腐竹就做好了。

15.紅椒和青椒微甜,脆脆的。腐竹軟軟的。
味道真好,適合夏天吃的涼拌菜。

雙椒涼拌腐竹成品圖



烹飪技巧
辣椒粉用熱油炸一下,味道更好。
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