秋冬季節(jié)到來，人們的食欲越來越高，而且總是想吃什么&ldquo補充&rdquo補充，喜歡蛋白質和脂肪含量高的食物抵抗寒冷，喜歡油膩辛辣的食物。事實上，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃堅果是秋冬養(yǎng)生的好方法。
沒有，秋冬吃堅果，很多朋友都有疑問。這里小編整理了常見的幾個問題，供大家參考。
堅果是冬季應季食品嗎？
按照傳統(tǒng)觀念，堅果是季節(jié)性食品。大多數是秋天成熟的，按照自然的計劃，春天之前不發(fā)芽。因此，松鼠和許多小動物將堅果作為冬季儲藏食品。堅果屬于種子，其中含有植物發(fā)芽生長所需的各種營養(yǎng)成分，有助于保存冬季需要的抗氧化成分，營養(yǎng)價值非常高，適合冬季補充人體營養(yǎng)。
堅果對人體的耐寒性好嗎？
堅果中特別重要的營養(yǎng)素是維生素e、多種b族維生素、鐵、鋅、鈣、鎂等礦物質，有一定數量的蛋白質。這些物質有利于人們在冬季抵御寒冷。其中鈣與人體產熱能力有關，鐵有助于人體運輸氧氣，保障生物氧化正常進行，從種子類食物中充分攝取維生素e，有助于保障順暢的血液循環(huán)。產熱能力強，血液循環(huán)好，人體不易手腳發(fā)冷。
堅果脂肪含量高，冬天會胖嗎？
吃堅果后是否容易發(fā)胖取決于如何吃。人們通常有這樣的經驗，除了三餐以外吃堅果會胖。是的，這是因為脂肪含量非常高，從40%到80%不等。飯后吃堅果，一天能量攝取過多，特別是晚飯后看電視吃堅果，當然容易發(fā)胖。
沒有，把吃堅果的時機放在吃飯的時候，情況完全不同。一些堅果的飲食纖維含量高，特別是杏仁、杏仁、谷物等堅果，飽腹感強，飲食中吃這些堅果，不增加飲食中的總能量。相反，有研究證明，將杏仁放入飲食中，與淀粉類食物一起吃的話，飲食后的飽腹感會持續(xù)更長時間，下一頓飯也會發(fā)揮作用，飽腹效果會持續(xù)一整天。
也可以這么說。吃飯的時候，用&ldquo大杏仁+淀粉主食+少油菜&rdquo代替&ldquo淀粉主食+多油菜&rdquo組合起來，前者在同樣的能量攝取的情況下有助于控制量，不會因為饑餓而欲望增大，反而有利于控制體重。
堅果可以炒菜吃嗎？
是的，堅果可以直接做零食，可以打在豆?jié){里，切碎夾在面包里，也可以直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在攪拌好的菜里就可以了。炒菜要記住晚一點，不要先把堅果扔進熱油里。
這是因為堅果中含有的脂肪酸，2個按鈕的不飽和脂肪酸的比例很大，核桃中含有4個按鈕的花生4烯酸，核桃和松子中含有3個按鈕的alpha-亞麻酸，耐熱性差，油炸后失去健康作用，氧合其中維生素e和多種b族維生素也難以忍受油炸處理。所以，我建議你在菜快炒的時候加堅果，一起均勻。如果你必須吃炸香堅果，你必須嚴格控制火候，以免明顯變色。
堅果吃多少？
堅果每天的適當食用量是一勺去殼后，或者是一點。細水長流吃才能起到健康效果，一次吃半斤，以后再停好多天，就很難起到健康效果。其實所有的食品都一樣，養(yǎng)成好習慣，吃合適的數量對健康有益。吃得太多可能有害。
。
