素雞切成1cm厚片
煎到表面微微變色氣泡。盛出備用。
油鍋中加入蔥蒜八角和花椒炒香。
加入紅椒和豆豉醬翻炒。
加入素雞翻勻。
加入沒過食材的清水，燒開后轉小火。
湯汁濃稠出鍋。
素雞不要煎的太干，會影響口感。
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