1、蝦洗凈剪須，挑蝦線，入鍋，大火過油
至顏色變紅，撈出。
2、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再
加3夕番茄醬炒勻。
3.再次倒入大蝦， 翻炒過程中用鍋鏟輕壓
蝦頭，讓蝦黃流出。
4. 加2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽， 充
分翻炒均勻。
5、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收
汁勾薄熒，掂勻盛出，撒蔥花，完成！
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