準備所需食材

豆腐洗凈,如圖用刀切塊

小蔥切碎備用

將少許鹽、生抽 、醋、白糖、番茄醬各一小勺 水三小勺放入調料碗中攪打均勻

制作成酸甜鍋包汁

先把每個豆腐塊放入淀粉中,裹一層淀粉

然后在放入蛋液里,裹一層蛋液

放入熱油鍋中,煎至兩面金黃

加入提前準備好的鍋包汁

小火慢燉收汁,出鍋撒上小蔥即可

鍋包豆腐成品圖




烹飪技巧
1、豆腐不能選用嫩豆腐
2、調鍋包汁時白糖不宜加太多
3、最后的炒制時間要短,否則豆腐容易塌,影響口感。
4、調鍋包汁時選用米醋,成品色澤更漂亮
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小蔥切碎備用

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先把每個豆腐塊放入淀粉中,裹一層淀粉

然后在放入蛋液里,裹一層蛋液

放入熱油鍋中,煎至兩面金黃

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小火慢燉收汁,出鍋撒上小蔥即可





1、豆腐不能選用嫩豆腐
2、調鍋包汁時白糖不宜加太多
3、最后的炒制時間要短,否則豆腐容易塌,影響口感。
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