新鮮毛豆米洗凈備用；
火腿腸一根切成細丁加入毛豆米中；
杭椒3個切小段，蒜2~3瓣切碎備用；
鍋中入適量油，先下蒜碎煸香；
再下杭椒碎也煸香；
倒入毛豆米和火腿腸煸炒一會兒，中途點入一點清水翻炒；
接著調入適量鹽，生抽，蠔油翻炒均勻；
最后調入一勺黃豆醬，少許胡椒和雞精翻炒均勻即可出鍋。
炒毛豆米時，加一點杭椒或青椒口感更佳！
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