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醬油的奧秘:從選購(gòu)到烹飪?nèi)ヂ?/h1>

醬油,廚房里最熟悉的“老朋友”之一,幾乎每天都會(huì)出現(xiàn)在人們的灶臺(tái)與餐桌間。面對(duì)貨架上琳瑯滿目的生抽、老抽,你是否分得清它們的用途?醬油標(biāo)簽上的“特級(jí)”“一級(jí)”分別代表什么?烹飪時(shí)放入醬油的時(shí)間有怎樣的講究?

本期人民優(yōu)選來(lái)了,從選購(gòu)到烹飪,帶您了解醬油的奧秘。

指導(dǎo)專家:江南大學(xué)食品學(xué)院教授曾茂茂

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