年菜餐桌一道硬菜,老少皆愛(ài)…鐵板黑椒牛柳的做法-黑椒味炒菜譜
美食菜譜 111 0
1.牛里脊肉切條,加入料酒,胡椒粉,白糖,生抽,蠔油,淀粉抓拌均勻。

2.然后在加食用油拌均勻腌制15-20分鐘。

3.炒牛肉之前,把鐵板加熱上面鋪上錫紙。

4.炒鍋油加熱,倒入牛肉翻炒變色盛出。

5.鍋中在加適量油,爆香蔥姜蒜。

6.加入洋蔥青紅椒翻炒

7.加適量生抽,糖,黑胡椒碎

8.再把牛肉倒入快速翻炒

9.炒好的牛肉倒在鐵板上。

年菜餐桌一道硬菜,老少皆愛(ài)…鐵板黑椒牛柳成品圖



烹飪技巧
牛肉炒制最好用牛里脊肉,口感最好。
腌制牛肉先放調(diào)味料抓拌均勻,最后在加食用油鎖住牛肉的水分,炒出來(lái)才會(huì)嫩滑。
牛肉不要炒時(shí)間長(zhǎng),大火爆炒變色盛出,最后在和其他蔬菜混合就好。
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