家常炒豬肝的做法-家常味炒菜譜
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1.豬肝切片，用清水沖洗幾遍，去除血水，然后加料酒，白胡椒，半個蛋清抓均勻
2.料酒，生抽，陳醋，蠔油，花椒粉，淀粉，清水調(diào)成料汁備用
3.鍋倒油燒熱，放入豬肝炒至變色盛出
4.另起鍋燒熱油，放入胡蘿卜、青椒翻炒片刻
5.放入豬肝，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻入味即可出鍋
家常炒豬肝成品圖
烹飪技巧
豬肝一定要大火爆炒，時間不要太長，否則很容易變老
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